壓力鍋蒸苦瓜鑲肉,加了梅乾菜的肉丸子,絕對是好吃關鍵!


我最喜歡吃這道苦瓜鑲肉了,
加入客家菜苦瓜封的元素,
用豬絞肉跟梅乾菜的組合,
梅乾絞肉超下飯的,
吸附著絞肉湯汁的苦瓜,
鹹甘香的滋味,非常對味。

文章出處

https://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog/588041349


 我最喜歡吃這道苦瓜鑲肉了,

加入客家菜苦瓜封的元素,

用豬絞肉跟梅乾菜的組合,

梅乾絞肉超下飯的,

吸附著絞肉湯汁的苦瓜,

鹹甘香的滋味,非常對味。

以前都用電鍋來蒸,

最近都在用壓力快鍋

反正壓力快鍋都還在爐上,

直接用壓力快鍋來蒸,

一下子就完成了,

等完成自動洩壓後,

不用急著打開鍋蓋,

放在裏頭可以繼續保溫,

等開飯時再取出,

夏天最佳下飯菜-苦瓜鑲肉

清爽可口,準備開飯啦!

 ★苦瓜鑲肉/壓力快鍋★ 

【食材】白玉苦瓜一條、豬絞肉200g、梅乾菜8g、蒜末1匙 

【調味料】醬油1.5大匙、米酒1大匙、水2大匙 

【使用鍋具】美味壓力快鍋4L+蒸架組+壓力鍋蓋 

【設定】1.5段壓力8分鐘關火,自動洩壓

【做法】 1. 先將苦瓜切圈去籽,放入小盤中 

2. 將梅乾菜洗淨擰乾切末,

跟豬絞肉、蒜末、調味料攪拌均勻

3. 將梅乾絞肉塞入苦瓜壓緊

 4. 壓力鍋中放入蒸架,放入600cc的水,放入步驟3的苦瓜

5. 蓋上壓力鍋蓋,按下關閉按鈕,開中火加熱 

6. 當調壓閥上升超過第一條線時,轉小火,

計時8分鐘後關火,等自動洩壓

7. 按下開啟按鈕打開鍋蓋就完成了 

【壓力快鍋食譜】

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