NEOFLAM 低壓悶煮鍋 /食譜 / 洋蔥燒肉-家常備用菜、拌飯、拌麵都美味

年紀漸長體力也較差,如果每餐下廚都要搬超重鍋具,我想可能不到兩天我就得棄械投降。當然做菜除了要節省時間還要節省能源,這是相對的。#文末食譜連結
來自韓國NEOFLAM低壓悶煮鍋,快速低壓悶煮,可以保持食物維生素以及礦物質,留住營養。專利壓力調節閥設計,烹煮過程中可以隨時打開上蓋,使用上不僅安心也安全。
低壓悶煮是採用熱循環原理,所以能夠鎖住食物水分以及口感,食物美味不流失,還能維持最原始的鮮甜滋味。鍋子容量大、輕巧不沾,容易清洗,可燉、煮、蒸、滷,非常實用。
Amanda近期的團購都是針對母親節,不管是買給自己、給媽媽或長輩都很划算,每一款OP值都超高,我自己是愛用一族也是愛買一族,買給媽媽一定很開心!

https://www.amanda326.com/archives/27646

肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

洋蔥燒肉-家常備用菜、拌飯、拌麵都美味

2019-05-01

低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉 @Amanda生活美食料理

洋蔥產期自然要多吃洋蔥,我熱愛台灣洋蔥,洋蔥炒蛋、洋蔥燒肉、洋蔥煮湯都美味。台灣洋蔥個頭不大、呈現下圓上略尖,外皮淺褐色且柔軟,雖然非產期也只能選擇進口洋蔥,不過不同洋蔥可以有不同料理方式。教學時常提到洋蔥要炒軟才會香甜不辛辣,台灣洋蔥柔軟容易炒,所以不管做任何料理都合適,需要慢火炒軟以及涼拌更是好吃洋蔥炒蛋涼拌洋蔥


但是歐美進口洋蔥大多厚又硬很難炒軟,只適合拿來燉煮,炒或涼拌真的都不好吃,應該是說家人都不喜歡那樣的口感。
這一鍋我煮的量多一些,因為我不希望把太多時間都留在廚房,所以需要燉煮的食物都會準備2-3餐份量,一部分分裝冷凍當備用菜。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

材料:約6人分
洋蔥3-4大顆、胡蘿蔔中型2條、梅花豬肉約900-1000g、蒜頭約1球、薑3片、台灣手工醬油約80cc、粗粒黑胡椒1-2小匙、鹽1/2小匙、油2大匙

附註:洋蔥跟胡蘿蔔都很甜、肉也有鮮甜味,因此這道除了鹹味,不需加入其他補充甜味調味料。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

作法:
豬肉洗淨切四方塊。
胡蘿蔔去皮切四方塊。
蒜頭洗淨,去皮切末。
洋蔥去頭尾、去皮,洗淨切四方塊。

如果希望煮的時間更縮短,除了挑選鍋具之外,肉可改切厚片狀(約0.3cm)
家中若同時有幼兒、牙口不好的長輩,建議可一部分切更小塊,同時間烹調這部分會更為熟軟。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

鍋子不加油脂、開中火加入肉塊乾炒表面微焦,盛入燉煮鍋備用。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

再次起鍋,開小火,油、洋蔥、蒜頭下鍋。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

慢火炒軟炒香洋蔥,最好炒到洋蔥微微焦化。

追蹤各種團購商品 Amanda嚴選團購-家電、鍋餐具-農漁產、旅行住宿


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

胡蘿蔔炒或不炒都可以。
豬肉、洋蔥、胡蘿蔔全都入燉煮鍋,攪拌均勻。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

加醬油,注意這裡用的是台灣手工醬油,顏色不是深黑色,而且也比較甘甜。
這道不建議用日式醬油,也別加深黑色醬油,會影響食物的色澤,尤其洋蔥太黑看起來就不可口。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

加黑胡椒、水。
給幼兒食用建議改用黑胡椒粉,而且必須減量。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

請注意因為用的是低壓悶煮鍋,水量不會減少太多,所以加水量剛好跟食材同等高度。
分批加水,用湯匙壓一下確認,水量太多會稀釋食材的甜味、香味,以及鹹味。

不銹鋼鍋具建議多加3-5cm高度的水。


洋蔥燒肉-低壓悶煮鍋 (1)

蓋上玻璃蓋,務必按壓開關,才可扣住鍋緣,鍋蓋密合保留蒸氣就能節省烹調時間。

使用不鏽鋼鍋具一樣必須蓋鍋蓋,中大火煮開,改小火燜煮。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

寫的食材裡面有鹽,不是一定要加,燉煮一半時間後先視味道再決定是否加入或是減量加。
這鍋前後燉煮時間視肉塊大小約50-60分鐘。如果切肉片約40-45食材柔軟度就足夠。


低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉

梅花肉油脂多只比五花肉少一些,但是梅花肉口感好。建議燉煮完成靜置一會,撈除上面油脂。
這道很適合拌飯或拌麵食用,而且湯麵、乾麵都適合!




或許您有興趣

家常料理健康美味快速上菜 輕鬆完成二餐七菜(NEOFLAM RETRO浪漫粉紅鍋限量款一組三鍋)
溫蒂說每次拿 #夢幻粉紅鍋具 煮菜,心情變得歡悅輕盈,不會再有多放鹽的情況,那個像是「 #土雞蛋」的鍋蓋頭超療癒的!這次都是介紹簡單的家常菜(附影片),希望各位媽媽煮菜也有好心情。
繼續閱讀
【開箱文】今天煮什麼?家常料理食譜影音分享,韓國進口好用時尚鍋具Tily系列平底鍋
【開箱文】今天煮什麼?家常料理食譜影音分享,韓國進口好用時尚鍋具Tily系列平底鍋
繼續閱讀