1. 陶瓷塗層與傳統塗層差異?

NEOFLAM為”天然塗層”鍋具，而非”化學塗層“ 。市面上不沾鍋的塗層大致分成兩種：天然陶瓷(Ceramic. Ecolon. Xtrema...，佔率5%) 化學合成(PTFE鐵氟龍家族：PTFE、FEP、PFA、ETFE、PFOA、PFOS...，佔率95%) PTFE鐵氟龍家族是全世界摩擦係數最低的物質，不沾效果極強!所以至今仍為市的主流。 PTFE聚四乙烯是具表面產生超级不沾咕溜的化學塗層PTFE的毒性足使鳥類至死，使人產生流感症狀。另外PFOA全氟辛酸銨，是生產PTFE時的硬化劑，毒性更强足以致癌。PFOA也是杜邦公司生，故也被稱做鐵氟龍。現今生產技術可以製好的PTFE裡的PFOA揮發掉。所很多不沾鍋，號稱沒有含鐵氟龍，其實只是其PFOA揮發掉，骨子裡還是PTFE鐵氟龍塗層。 PTFE只能耐熱到260℃，中式熱鍋大火爆炒煎炸動輒溫度過200~318℃(沙拉油燃點)，PTFE熱變質裂解會產生毒性更嚴重的碳酰氟和全氟異丁烯(PFAS)，國外料理少有爆炒手法，西方人可以，不代表我們可以。PFAS已有動物實驗證實會造成腫瘤、肝癌、胰臟癌、腎臟癌、乳癌及睪丸癌，還有甲状腺功能異常、免疫系統失調、懷孕胎兒發育影響和心血管疾病。陶瓷塗層原料是二氧化矽所製成，其實就是馬克杯的材質喔! 主要成分是以天然的沙和石組成而成，有別於傳統鍋具使用PTFE的不沾鍋的塗層，Ecolon對環境和人體是無害的。我們沒有辦法像化學塗層那麼咕溜不沾!但NEOFLAM天然陶瓷塗層真的環保健康!! 不沾鍋知識解析： https://youtu.be/5ZekTczvMhQ

2. 鍋具可以用多久呢?

所有的鍋具都有自己的生命周期，陶瓷塗層鍋具也是。經過使用之後，不沾效能會逐漸下滑，但是可以透過一些方式讓生命週期長一點。例如: 使用小火烹飪，避免使用金屬鍋鏟，使用軟性海綿清潔，鍋子在高溫時清洗使用溫熱水，避免使用冷水直接降溫...等等。當沾鍋的時候，可以透過養鍋的程序讓鍋子不沾效能好一點。適當的清潔也非常重要，因為鍋子如果有殘留油汙食物，會容易燒焦，燒焦之後會更容易沾鍋。

3. 鍋具如何保養?

適當的開鍋養鍋，可以有效的延長鍋具的生命週期。 1. 使用加入中性清潔劑的溫水去除鍋具表面灰塵。 2. 在鍋中加到8分滿的水，將它煮沸後倒掉。 3. 擦乾鍋具，將少量食用油塗抹於鍋內的陶瓷塗層。 4. 完成抹油程序後再將多餘油分拭去。 5. 一個月進行一次以上程序。每次烹飪前，請先冷鍋冷油以小火預熱30秒，再開始使用，可達到最佳使用效果！ NEOFLAM鍋具導熱快速，建議使用中小火烹飪，可節省能源。 NEOFLAM鍋具訴求為健康安全，專家說明傳統大火拌炒的方式會產生煙霧及有毒致癌物質，且大火易破壞陶瓷塗層，故建議以中小火烹飪較佳。陶瓷材質需避免刮傷，烹飪時建議搭配木/竹/矽膠鏟使用，避免使用金屬鏟。清洗時建議使用海棉、清潔布或精緻鍋具專用菜瓜布，避免使用鋼刷及含鋼菜瓜布。陶瓷材質需避免撞擊，以維持良好外觀及效能。鍋具保養說明： https://www.youtube.com/watch?v=uqboq4nUFrk

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Q: 1. 陶瓷塗層與傳統塗層差異?

NEOFLAM為”天然塗層”鍋具，而非”化學塗層“ 。 市面上不沾鍋的塗層大致分成兩種： 天然陶瓷(Ceramic. Ecolon. Xtrema...，佔率5%) 化學合成(PTFE鐵氟龍家族：PTFE、FEP、PFA、ETFE、PFOA、PFOS...，佔率95%) PTFE鐵氟龍家族是全世界摩擦係數最低的物質，不沾效果極強!所以至今仍為市的主流。 PTFE聚四乙烯是具表面產生超级不沾咕溜的化學塗層PTFE的毒性足使鳥類至死，使人產生流感症狀。另外PFOA全氟辛酸銨，是生產PTFE時的硬化劑，毒性更强足以致癌。PFOA也是杜邦公司生，故也被稱做鐵氟龍。現今生產技術可以製好的PTFE裡的PFOA揮發掉。所很多不沾鍋，號稱沒有含鐵氟龍，其實只是其PFOA揮發掉，骨子裡還是PTFE鐵氟龍塗層。 PTFE只能耐熱到260℃，中式熱鍋大火爆炒煎炸動輒溫度過200~318℃(沙拉油燃點)，PTFE熱變質裂解會產生毒性更嚴重的碳酰氟和全氟異丁烯(PFAS)，國外料理少有爆炒手法，西方人可以，不代表我們可以。PFAS已有動物實驗證實會造成腫瘤、肝癌、胰臟癌、腎臟癌、乳癌及睪丸癌，還有甲状腺功能異常、免疫系統失調、懷孕胎兒發育影響和心血管疾病。 陶瓷塗層原料是二氧化矽所製成，其實就是馬克杯的材質喔! 主要成分是以天然的沙和石組成而成，有別於傳統鍋具使用PTFE的不沾鍋的塗層，Ecolon對環境和人體是無害的。 我們沒有辦法像化學塗層那麼咕溜不沾!但NEOFLAM天然陶瓷塗層真的環保健康!! 不沾鍋知識解析： https://youtu.be/5ZekTczvMhQ

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